Vincenzo Maglio con il Presidente Gilberto Mora
di Stefano Bugamelli, Segretario della Compagnia del Cioccolato e giornalista Arga Emilia-Romagna
110 Chocolat Taster di Compagnia del Cioccolato (i sommelier del cioccolato) hanno valutato oltre 1200 tipologie di prodotti italiani e hanno scelto i migliori 48, nelle 14 categorie. Per questo lavoro sono occorsi quattro mesi e il 7 marzo 2026 sono stati assegnati i riconoscimenti ai cioccolatieri produttori. Da quest’anno le classifiche hanno riguardato l’assegnazione di tre tipologie di premi Tavoletta per ogni categoria di prodotti: gold,silver e bronze. La cerimonia di premiazione, trasmessa in diretta sulla pagina Facebook di Compagnia del Cioccolato, è avvenuta il 7 marzo, all’interno della prestigiosa manifestazione “I Cioccolati del Mediterraneo” a Maglie (Lecce) nel Museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto. Nelle due giornate di eventi si sono registrate 2000 persone. Il giudizio di Gilberto Mora presidente di Compagnia del Cioccolato
“Anche quest’anno la selezione per il premio Tavoletta d’Oro fotografa perfettamente la qualità complessiva del cioccolato italiano e ci permette di capire dove stanno andando le scelte dei cioccolatieri che influenzano il mercato. Sostanzialmente abbiamo riscontrato un maggiore utilizzo dei cacao mono origine anche nella produzione dei cioccolati al latte e in particolar modo nei latti ad alta percentuale di cacao. Qui il livello si è molto elevato. Pochi, buoni e stabili nella qualità i fondenti da ricetta, innumerevoli e tutte di grande livello le proposte di cacao mono origine con ormai una corretta predisposizione a segnalare, in etichetta, le provenienze. Abbiamo trovato una grande quantità di creme spalmabili con molte proposte senza zucchero e con provenienze di cacao monorigine”.
La manifestazione ha avuto il patrocinio di ARGA Puglia e UNARGA.
Classifica cioccolati vincitori della medaglia gold:
1. FONDENTE GOLD Amedei – Toscano black 63
2. FONDENTE MONORIGINE GOLD Domori – Criollo Chuao 70%
3. MASSA DI CACAO 100% GOLD Maglio – Porcelana 100%
4. LATTE GOLD Manufatto Cacao – Latte sapido 38%
5. LATTE MONORIGINE GOLD Majani – Latte Sur del lago 33%
6. LATTE ALTA PERCENTUALE GOLD Gardini – Latte 42% e GOLD Maglio – Cuyagua Ocumare Criollo 55%
7. GIANDUIA GOLD Castagna – Giuinott e GOLD Gobino – Tourinot +39
8. RIPIENI GOLD Gardini – Dobloni al Gin primo
9. CREMINO GOLD Gardini – Cremino all’amarena
10. PRALINA GOLD Slitti – Pralina passion fruit
11. FRUTTA RICOPERTA GOLD Maglio – Amarene ricoperte di cioccolato
12. AROMATIZZATI GOLD Sabadì – affinato all’assenzio e GOLD Gardini– 38% cacao & sale di Cervia con liquirizia
13. CIOCCOLATI GREZZI GOLD Sabadì – Scuro con zucchero mascobado 70%
14. SPALMABILI GOLD Colzani – Nocciole e cacao
I 3 premi speciali fuori concorso:
– CIOCCOLATIERE INTERNAZIONALE Dick Taylor – 72% Belize Toledo, selezionato in collaborazione con Leonardi Dolciumi di Ravenna
– PREMIO SPECIALE al produttore venezuelano di cacao Douglas Dager per il suo impegno nella produzione e salvaguardia dei cacao criollos
– PREMIO “Fosca Maurizzi” dedicato all’EFFICACIA COMUNICATIVA ad Aroko Chocolate a cura di Spaghetti & Mandolino in collaborazione con Compagnia del Cioccolato
