L’economia circolare è al centro della nuova collaborazione tra le società Chef Express e Roadhouse (Gruppo Cremonini) e il Gruppo Hera, una delle maggiori multiutility italiane che gestisce servizi ambientali, idrici ed energetici per circa 5 milioni di cittadini.
Roadhouse Calavera Billy Tacos Agrate
Sono 194 bar e ristoranti di Chef Express e Roadhouse sul territorio nazionale CHEF Ecoinvolti nel progetto di economia circolare che vede la multiutility impegnata, da marzo 2022, nella raccolta degli oli vegetali di scarto per destinarli alla produzione di biocarburante. In particolare, gli oli recuperati vengono inviati alla bioraffineria Eni a Porto Marghera, per essere destinati alla produzione di biocarburante idrogenato, nell’ambito dell’accordo quadro di economia circolare siglato tra il Gruppo Hera ed Eni. La sinergia tra Hera, Chef Express e Roadhouse contribuisce così ai processi tesi alla decarbonizzazione dei due Gruppi, dando nuova vita a un rifiuto che – trasformandosi in una risorsa – permette, almeno in parte, di evitare l’impiego di carburante di origine fossile.
In Italia il 38% degli oli vegetali esausti, pari a quasi 100.000 tonnellate, viene generato dai settori professionali (industria alimentare, ristorazione e artigianato). Se non correttamente gestito lo smaltimento di questi oli può avere effetti dannosi per l’ambiente, è perciò essenziale che questa ingente quantità di oli sia gestita in maniera corretta e sostenibile, come garantito dal Gruppo Hera. Infatti, ad assicurare la sostenibilità e la trasparenza del percorso, c’è una filiera certificata da un ente terzo, come previsto dallo schema europeo ISCC (International Sustainability & Carbon Certification). Tale certificazione attesta che il processo gestito da Hera, in tutte le sue fasi – dalla raccolta territoriale al pretrattamento, fino alla produzione del biocarburante – riduce le emissioni di gas serra di oltre l’80% rispetto alla produzione di gasolio da fonti fossili.
I primi risultati raggiunti
Dai punti di ristorazione del Gruppo Cremonini aderenti al progetto, da marzo ad ottobre 2022, sono stati raccolti 88 mila chili di olio vegetale esausto, poi trasformati in oltre 100 mila litri di biocarburante idrogenato. Proiettando questi dati su base annua, è possibile stimare che l’olio raccolto dalla rete di Chef Express e Roadhouse consisterà in circa 130 mila chili, che permetteranno la produzione di 150 mila litri di biocarburante, sufficienti ad alimentare autovetture a ciclo diesel di media cilindrata con una percorrenza complessiva di oltre 2.300.000 km. In termini di minori emissioni, il progetto consentirà un risparmio annuale di 126 tonnellate equivalenti di petrolio e 413 tonnellate di CO2, pari all’assorbimento di anidride carbonica generato da un bosco con circa 20.600 alberi.
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La relazione di Ercole Borasio tesoriere dell’Accademia Nazionale di Agricoltura
Il gruppo dei giornalisti al termine del convegno e dell’assemblea
Ospite di Agroservice spa, rinomata azienda italiana di San Severino Marche, specializzata nella ricerca, produzione e
La promozione della Società Produttori Sementi Bologna
commercializzazione di sementi agricole, protagonista del mercato del grano duro, ARGA Emilia Romagna, Marche, Umbria e San Marino ha tenuto nello stabilimento di Argelato (Bologna), sede della Società Produttori Sementi, storica azienda sementiera, fiore all’occhiello del settore in Italia, recentemente acquisita, la tradizionale Assemblea di fine anno.
Nella sala convegni di questo che è diventato Centro di riferimento internazionale per lo sviluppo e il miglioramento genetico del grano duro a livello mondiale, il 5 dicembre 2022, i giornalisti, unitamente a scienziati e a imprenditori del settore, hanno partecipato al convegno “Il frumento, grande protagonista della civiltà occidentale, passato, presente e futuro”, introdotto dal Presidente Tommaso Brandoni e dall’agronomo, esperto di marketing territoriale, Adriano Facchini. Ha coordinato i lavori il vice Presidente dell’Ordine dei Giornalisti dell’Emilia Romagna Alberto Lazzarini, presente il vice Presidente della Commissione cultura del Consiglio nazionale Emilio Bonavita.
Sono intervenuti qualificati esperti quali Vincenzo Brandolini, Vincenzo Tassinari, Roberto Manfredini e Ettore Borasio insieme alla Presidente di ARGA e ENAJ Lisa Bellocchi e al Presidente di UNARGA FNSI Roberto Zalambani che ha auspicato una nuova alleanza tra stampa specializzata e scienziati per un’ informazione al servizio della verità e dell’etica della responsabilità con competenze strutturate e attenzione costante alle fonti. “Tutto l’opposto – ha concluso – delle notizie che hanno accompagnato le vicende di questi mesi sul grano ucraino e sulle sue reali destinazioni”.
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La nuova PAC e le donne in agricoltura: in diretta online l’8 dicembre 2022 dalle ore 17:15 alle ore 18:00 il Virtual Forum di ENAJ, dallo studio Tv del Parlamento Europeo a Bruxelles, sarà trasmesso in diretta il “Virtual Forum” di ENAJ, lo European Network of Agricultural Journalists. Due i temi forti dell’appuntamento: l’entrata in vigore della nuova PAC e le donne in agricoltura. Ad essi farà riferimento nel saluto di benvenuto la presidente di ENAJ, la giornalista italiana Lisa Bellocchi. Il primo argomento, la nuova PAC, sarà affrontato direttamente dal Commissario europeo all’agricoltura Janusz Wojciechowski, intervistato in diretta dal giornalista irlandese Damien O’Reilly, vice presidente di ENAJ. Il tema delle donne in agricoltura sarà sviluppato in una tavola rotonda cui parteciperanno la parlamentare europea francese Irene Tolleret, la giornalista Natasha Foote ed una rappresentante di Copa-Cogeca, l’associazione che rappresenta a livello europeo gli agricoltori e le cooperative agricole. Nell’occasione sarà anche annunciato e trasmesso il video vincitore del “premio” promosso da ENAJ sul tema delle donne in agricoltura e che ha coinvolto numerose associazioni nazionali di giornalisti agricoli, compresa l’italiana UNARGA. Per seguire il Virtual Forum online in diretta basterà collegarsi ad uno di questi indirizzi. https://www.facebook.com/ENAJournalists/live_videos/https://www.youtube.com/watch?v=xjdVzT1Rhxg
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da sx Fabio Borrello, Mons. Caludio Maniago e Vincenzo Bifano
E’ stata consegnata, dal Presidente interprovinciale Coldiretti di Catanzaro – Crotone e Vibo Valentia Fabio Borrello e dal Presidente di Confartigianato Catanzaro Vincenzo Bifano, all’Arcivescovo Metropolita di Catanzaro-Squillace Mons. Claudio Maniago, una statuina per presepe 2022. Rappresenta la “florovivaista”. È stata scelta una figura simbolo delle imprese impegnate nella cura e nella tutela della biodiversità, della bellezza del creato e dei luoghi; un messaggio, in linea con la “Laudato Sì” di Papa Francesco sulla a necessità di prendersi cura della natura, delle persone e del futuro delle nuove generazioni. In questi giorni la statuina sarà consegnata a tutti i Vescovi della Calabria. Obiettivo dell’iniziativa, promossa da Coldiretti, Confartigianato e Fondazione Symbola è di arricchire il presepe anche con figure che parlino del presente e del futuro per una società giusta e solidale nello spirito del Santo Natale.
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È stato il Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste Francesco Lollobrigida, tra gli altri, a tagliare il nastro della 77esima edizione delle Fiere Zootecniche Internazionali in programma a Cremona da giovedì 1 a sabato 3 dicembre 2022.
“Grazie al Presidente di CremonaFiere Roberto Biloni – ha dichiarato il Ministro Lollobrigida – e a questa splendida Fiera che è una delle realtà più importanti nel settore, che ospita tanti eventi centrali e che ha la capacità di ripensarsi e riorganizzarsinonostante gli effetti della pandemia e della guerra russo-ucraina. Il mondo imprenditoriale ha dovuto riflettere e ha aperto gli occhi sulla necessità di fare considerazioni nuove, le aziende gestite da giovani sono aziende che producono di più e meglio, in cui la sostenibilità ambientale, il benessere animale, la capacità imprenditoriale e la crescita di produttività danno un riscontro economico e risultati significativi”.
Sui prossimi impegni del Governo “Siamo vicini ad una manovra finanziaria che paga una contrazione economica generale e crisi post pandemiche importanti – ha aggiunto il Ministro – e in questo settore anche l’aggressione della Russia all’Ucraina. Noi abbiamo fatto la scelta giusta a sostegno del popolo ucraino e in difesa della libertà ma paghiamo un’assenza di strategia basata sul pensiero che alcune produzioni o l’approvvigionamento delle materie prime per la produzione di mangime, ad esempio, potessero essere superflue, e oggi ne paghiamo le conseguenze. Bisogna investire sulla ricerca e sulle imprese e salvaguardare in questo bilancio tutti gli investimenti. Abbiamo stanziato un miliardo a garanzia degli interventi protempore per investire su sostegno, sviluppo di nuove tecnologie che permettono di avere un’economia sostenibile, per l’ambiente e per il benessere animale. 225 milioni per l’innovazione e altri 100 milioni per la sovranità alimentare che rappresenta la capacità di riconoscere ad un popolo il diritto di scegliere cosa e come produrre e di scegliere cosa mangiare”.
Sulla carne sintetica “Noi subiamo anche l’aggressione del cibo prodotto in laboratorio, ma non ci arrendiamo all’idea che venga cancellato il nostro modello sostituendolo con carne prodotta in laboratorio. ‘Bistecca’ nel suo significato italiano indica la parte di un bue e se non c’è il bue non c’è la bistecca, c’è chimica, che io spero non arrivi mai sulle tavole dei nostri figli”.
Le Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona rappresentano l’evento del settore più importante di sempre in Italia. L’edizione 2022 conta 650 capi iscritti da 130 allevamenti da 8 Paesi, oltre all’esposizione di servizi e attrezzature e soluzioni per la zootecnia che occupa l’intero quartiere fieristico. Al fianco dell’esposizione zootecnica delle razze Holstein, red Holstein, Bruna e Jersey e all’esposizione delle tecnologie e dei servizi per l’allevamento e l’agricoltura si sviluppa il calendario tecnico scientifico con quasi 100 eventi fra seminari, convegni e workshop organizzati da CremonaFiere in collaborazione con istituzioni, università e centri di ricerca oltre che dalle aziende e dalle istituzioni presenti.
“Siamo di fronte ad una fiera storica che vuole guardare al futuro – ha detto il Presidente Di CremonaFiere Roberto Biloni -. Il suo valore culturale, economico e sociale oggi rappresenta un patrimonio per il comparto zootecnico italiano rappresentato a livello internazionale in questa sede. Diamo voce agli allevatori e promuoviamo interessi del settore per farci da portavoce delle necessità e dei problemi che vanno superati insieme, in rete, facendo squadra”.
Le Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona – da Giovedì 01 a Sabato 03 Dicembre 2022 – sono l’unico appuntamento fieristico internazionale specializzato in Italia sulla zootecnia ad alta redditività e rappresentano lo strumento più efficace per fare network con i protagonisti del settore agroalimentare. L’edizione 2021 delle Fiere Zootecniche Internazionali ha confermato Cremona come una delle principali capitali mondiali per il settore, che rilancia quest’anno con l’evento zootecnico internazionale più importante di sempre in Italia: 650 capi iscritti da 130 allevamenti da 8 Paesi, oltre all’esposizione di servizi e attrezzature e soluzioni per la zootecnia che occupa l’intero quartiere fieristico.
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Sandro Bennucci è stato riconfermato all’unanimità Presidente dell’Associazione Stampa Toscana.
Vice Presidenti sono stati eletti, nella riunione di insediamento, Paola Fichera per i professionali e Franco Vannini per i collaboratori. Segretaria Lucia Aterini. Tesoriere Walter Fortini. Del Direttivo fanno anche parte Chiara Brilli. Giuliana Cantini, Andrea Capretti, PatriziaCenti, Stefania Guernieri e Lucia Lunghini per i professionali; Carlo Gattai,Patrizia Iannicelli e Tiziano Pucci per i collaboratori.
Il nuovo Consiglio Direttivo intorno a Sandro Bennucci
Stefania Guernieri è Segretaria di ARGA Toscana. Rispondendo alle felicitazioni espresse dal Presidente Franco Polidori a nome del Direttivo, ha sottolineato quanto importante siano oggi le specializzazioni per il Sindacato dei giornalisti in particolare quella che si occupa di agroalimentare, ambiente e energie rinnovabili. E’ anche Consigliere nazionale UNARGA; augurandole buon lavoro il Presidente Roberto Zalambani ha rilevato come giornalisti competenti e impegnati nella categoria siano importanti in questo delicato momento di smarrimento della professione e dell’opinione pubblica.
“L’Associazione Stampa Toscana – ha affermato il Presidente Sandro Bennucci – è impegnata a difendere i colleghi nelle tante vertenze aperte e negli attacchi che tanti di loro ricevono, anche con aggressioni,minacce e insulti, nel coraggioso lavoro quotidiano di denuncia e di informazione corretta ai cittadini”.
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Emilio Bonavita, Simona Maggi, Lisa Bellocchi e Roberto Ambrogi (Foto: Leonardo Maggi)
Grande successo per la due giorni in Umbria del tour dei giornalisti che si occupano di agroalimentare.Ad accogliere i giornalisti della stampa specializzata è stata Simona Maggi, Presidente ARGA Umbria. Al tour hanno preso parte Roberto Ambrogi vice presidente UNARGA e Presidente ARGA Lazio; Lisa Bellocchi, Presidente ENAJ e di ARGA Interregionale; Emilio Bonavita, dirigente ARGA e UNARGA, vice presidente commissione cultura del consiglio nazionale dell’Ordine dei Giornalisti, e Leonardo Comucci sommelier Aic (Associazione italiana cuochi). La due giorni è iniziata con la visita all’abbazia di San Pietro in Valle in cui la guida Sebastiano Torlini ha illustrato loro la storia dell’edificio. Poi la stampa specializzata in agroalimentare si è spostata all’Osteria del Trap a Ferentillo dove i giornalisti hanno potuto gustare i sapori di mare abbinati a quelli di terra come le lumache, l’olio extravergine di oliva e la marmellata alla melangola, il vino novello Casa Mattei e l’amaro Vallenera.
Tutti i protagonisti del corso di cucina (Foto: Leonardo Maggi)
Il pomeriggio si è concluso con la visita al frantoio sociale intercomunale di Arrone e la degustazione dell’oro verde. Il giorno successivo i giornalisti hanno partecipato ad un corso di cucina dove lo chef Umberto Trotti, che recentemente ha partecipato alle semifinali del concorso Il miglior chef d’Italia, ha illustrato loro come fare gli gnocchi e la pasta con l’uovo. I giornalisti hanno indossato la giacca da chef offerta da “The coffy way”. Poi è stata la volta della visita di Urbani Tartufi a Scheggino, leader nella raccolta e trasformazione dei tartufi che quest’anno festeggia 170 anni di storia. Gli ospiti hanno potuto visitare due importanti realtà dell’azienda: il Museo del Tartufo, per vivere da vicino il mondo del tartufo grazie a vecchi macchinari, attrezzi e lettere custoditi dalla famiglia che ricostruiscono cento anni di storia; e l’Accademia del Tartufo, centro tecnologico e gastronomico punto di riferimento per chef e appassionati a livello internazionale. La visita si è conclusa con un momento gourmet, una degustazione della pregiata gamma di prodotti firmati Urbani Tartufi. “È stata un’esperienza molto bella e intensa – spiega la presidente europea Lisa Bellocchi – in cui abbiamo potuto conoscere e assaggiare delle eccellenze, come la melangola, di cui non conoscevamo neppure l’esistenza. Un territorio quello di Ferentillo e della Valnerina ricco di storia e di aziende che vale pena conoscere ed approfondire” ( S.M.).
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I dirigenti UNARGA e ARGA Lazio al Museo della cucina di Roma
Giornata importante per UNARGA e ARGA Lazio quella del 24 novembre 2022 nella Capitale. Forum al Garum – Museo della Cucina, in Via dei Cerchi al Circo Massimo, promosso dall’Assessorato regionale all’Agricoltura, Foreste, Promozione della Filiera e della Cultura del Cibo sul Piano di Sviluppo Rurale nelle province del Lazio, gli obiettivi raggiunti e la programmazione fino al 2027 con particolare riferimento al benessere degli animali negli allevamenti.
Roberto Zalambani commenta il Premio
Nel suo intervento, il Presidente dell’UNARGA Roberto Zalambani ha sottolineato l’importanza dell’informazione specializzata per promuovere le buone pratiche e denunciare quelle non ben indirizzate. E’ seguita la visita alla Biblioteca e al Museo della Cucina, guidata dal Direttore Matteo Ghirighini. Si tratta di una delle più importanti ed eclettiche collezioni private di gastronomia esistenti in Italia, frutto della sapiente passione quarantennale dello Chef Rossano Boscolo.
All’evento UNARGA era rappresentata anche dal Segretario Generale Gian Paolo Girelli, dal vice Presidente Roberto Ambrogi, Presidente di ARGA Lazio, e della sua vice TizianaBriguglio di “Agroalimentare in rosa”. Tutti hanno partecipato, nel tardo pomeriggio, nell’Aula del Palazzo dei Gruppi Parlamentari in Via Campo Marzio, alla consegna dell’Italian Journalism Award on FoodInnovation and Soustainability di Eit Food con Future Food Institute e il patrocinio di UNARGA. Nel suo saluto ai partecipanti e ai premiati, Roberto Zalambani ha sottolineato il lavoro dei giovani giornalisti sull’innovazione in campo agroalimentare.
Presentazione del libro: “Un Museo dell’Antropocene al Parco Regionale dell’Appia Antica”
Nel primo pomeriggio, nella Sala Tevere della Regione Lazio, in Via Cristoforo Colombo, il Presidente Zalambani ha portato il saluto della stampa specializzata a un evento di grandissimo interesse: la presentazione del libro e del progetto: “Un Museo dell’ Antropocene al Parco Regionale dell’Appia Antica” a cura di Vittorio Pavoncello, direttore degli Stati Generali della memoria. Coordinati dalla giornalista del Cnr Silvia Mattoni sono intervenuti tra gli altri Antonello Pasini scienziato dei cambiamenti climatici del Consiglio Nazionale delle Ricerche e Massimo Chiappini, Direttore del Dipartimento Ambiente dell’Istituto Nazionale di Geofisica e Vulcanologia.
Secondo Zalambani occorre una nuova alleanza tra scienziati e giornalisti per un’informazione corretta, libera e eticamente orientata.
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Ibis Salumi, brand storico di Italia Alimentari (Gruppo Cremonini) si conferma, ancora una volta, punto di riferimento della salumeria italiana.
La Culatta di Busseto Ibis ha ricevuto un riconoscimento di massimo prestigio: il titolo di Miglior Salume d’Italia, assegnato dalla Guida “I Salumi d’Italia” 2023 nella nuova edizione di Maretti Editore. Un premio, quello assegnato alla Culatta Ibis, che testimonia per Italia Alimentari la continuità della qualità nel tempo; costante è la dedizione e la cura nella preparazione di questo salume, realizzato ancora oggi in modo artigianale.
La Guida, che raccoglie e giudica la varietà e l’unicità della salumeria italiana nel mondo, ha riconfermato i 5 spilli d’eccellenza per l’ottima fattura per altri due prodotti a marchio Ibis: Mortadella Gran Ducato e Bresaola della Valtellina IGP.
Un insieme di riconoscimenti che premiano Italia Alimentari, facendola eccellere tra il meglio della salumeria italiana.
Mauro Fara, Amministratore Delegato di Italia Alimentari, ha dichiarato: “La Guida Salumi d’Italia è l’unica pubblicazione che raccoglie e giudica la varietà e l’unicità della salumeria italiana nel mondo, con un panel di degustatori composto da chef stellati, sommelier professionisti, esperti norcini e critici gastronomici che ha assaggiato centinaia di salumi. Non possiamo che essere orgogliosi dei riconoscimenti ottenuti in questo contesto competitivo di altissimo livello. I premi di questa edizione sono in continuità anche con gli anni precedenti, a dimostrazione che la qualità e l’eccellenza dei nostri prodotti non è un risultato estemporaneo”.
Un viaggio molto suggestivo alla scoperta della Valtellina e della Bresaola premiata venne compiuto anni orsono da ARGA Lombardia (Presidente Fabio Benati) in collaborazione con UNARGA.
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