La Sicilia detiene un’importante fetta del patrimonio varietale carrubicolo mondiale in termini di variabilità genetica. Nell’Isola si realizza il 98% della produzione nazionale (35.810,7 t). Per questi motivi, il carrubo assume un ruolo fondamentale nell’identità gastronomica della Sicilia e di molti altri Paesi del Mediterraneo. La pianta offre notevoli opportunità economiche grazie ai […]